Appetizers
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Arrosticini di Pecora
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Chips Homemade
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Chips Homemade con Cacio e Pepe
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Misto Fritto
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Mortadella alla Brace
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Nachos con Salsa Cheddar
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Nuggets di Pollo
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Olive
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Onion Rings
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Patate al Forno
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Patatine Fritte
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Polpette di Carne Fritte
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Prosciutto Crudo di Parma alla Barese
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Sgagliozze Baresi
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Taralli
Hamburger
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Hamburger Arco Basso
burger, zucchine alla scapece, rucola selvatica, menta e stracciatella
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Hamburger Cacio e Pepe
burger, crema di pecorino, pancetta coppata, pepe e scaglie di pecorino stagionato in grotta
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Hamburger Campagnolo
burger, mortadella croccante, pesto di pistacchio di Bronte e fiordilatte
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Hamburger Canarùte
burger, uovo, stracciatella e capocollo
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Hamburger Della Nonna
burger, crema di fave, cicorie lesse, cipolla rossa e olio evo
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Hamburger Elaborato
burger, peperoni, capperi, paté di olive nere e mozzarella
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Hamburger Genuino
burger, crudo di Parma, mozzarella di bufala, pomodorini e melanzane grigliate
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Hamburger Goloso
burger, maionese, salsa e sale BBQ, cipolla caramellata, misticanza, pomodoro, cheddar e bacon
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Hamburger Martinese
burger, capocollo di Martina, carpaccio di funghi, rucola e salsa al pepe
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Hamburger Novello
burger, crema di castagne, funghi e scaglie di grana
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Hamburger Rustico
burger, stracciatella, pomodori sott'olio, rucola e pesto
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Hamburger Sansuvino
burger, uovo, patate al burro, bacon, cipolla rossa, maionese al pepe e fontina
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Hamburger Sbagliato
burger, caprino, pomodorini, speck Alto Adige e Misticanza
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Hamburger Stufato
burger, rape stufate dello chef, pomodorini e stracciatella
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Hamburger Tirolese
burger, radicchio, speck Alto Adige, formaggio brie e salsa bbq
Steakhouse
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Controfiletto
con funghi e crema tartufata
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Cotoletta di Pollo con Patate Fritte
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Entrécote di Cube Roll Argentino
con verdure grigliate e patate al forno
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Filetto al Primitivo
con patate al forno e verdure grigliate
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Hamburger di Chianina
con uovo in camicia, cipolla caramellata e senape homemade
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Pork Ribs
con salsa bbq e patate fritte
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Straccetti di Manzo
con aceto balsamico e arancia
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Straccetti di Pollo
panati con pomodoro pachino
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T-Bone
con sali dal mondo e cruditè di verdure
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Tagliata di Cube Roll
con rucola, grana padano e granella di pistacchio
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Zampina di Vitello con Patate al Forno
Salumeria dei Canaruti
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Ciabatta con Braciola Barese al Sugo
fonduta di pecorino romano e salsa al prezzemolo
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Ciabatta con Bresaola
grana, rucola, pomodorini e dressing al limone
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Ciabatta con Capocollo di Martina Franca DOP
fiordilatte, melanzane sott'olio, pomodoro ciliegino e pesto di rucola
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Ciabatta con Coppata
stracciatella, radicchio e pomodori secchi
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Ciabatta con Crudo di Parma 18 mesi
stracciatella pugliese, patè di olive nere, pomodoro ciliegino e rucola
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Ciabatta con Speck
brie, crema tartufata e rucola
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Selezione di Formaggi
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Selezione di Salumi
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Selezione di Salumi e Formaggi
Tartare e Carpacci
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Carpaccio di Bresaola
con grana padano e rucola selvatica
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Carpaccio di Filetto di Manzo con Arancia, Sedano, Pepe Rosa e Panna Acida
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Carpaccio di Filetto di Manzo con Finocchi Marinati e Succo di Arancia
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Carpaccio di Funghi
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Cous Cous con Verdure di Stagione
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Tartare di Filetto di Manzo con Crumble di Taralli, Caprino, Cipolla Rossa, Timo e Cappero di Pantelleria
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Tartare di Filetto di Manzo con Mela Verde, Pepe Rosa, Lime e Granella di Nocciole
Insalate
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Insalata Verde 1
prosciutto crudo alla barese, pomodorini, carote alla julienne e finocchi
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Insalata Verde 2
rucola, mozzarella, mais, pomodorini e radicchio
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Insalata Verde 3
tonno, cipolla rossa, rucola e pomodorini
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Insalata Verde 4
funghi, bresaola, rucola e grana padano
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Insalata Verde 5
pollo alla piastra, pomodorini, mais, grana e carote
Bevande
Birre
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Bitburger 33 cl
Germania 4,8%
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Caulier Gluten Free 33 cl
Belgio, blonde ale 6,8%
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Goose Ipa 33 cl
America (Chicago), India pale ale, 5,9%
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Quintine Bio Organic 33 cl
Belgio, blanche 5,9%
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Tongerlo Blonde 33 cl
Baviera, weizenbock 7,7%
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Tongerlo Brune 33 cl
Belgio, abbazia bruin, 6,5%
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Tongerlo Prior 33 cl
Belgio, abbazia triple, 9%
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Vitus Weihenstephaner 50 cl
Baviera, weizenbock 7,7%
Vini
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Chardonnay il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Chicca
primitivo di Manduria dolce 15% + 4%
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Gelso Bianco
fiano minutolo 12%
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Gelso Nero
nero di troia 13%
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Gelso Rosa
nero di troia rosato 13%
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Nausica Rosè
cantine cardone - negroamaro - 14%
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Negroamaro il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Papale
primitivo di Manduria DOP 14%
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Patù
tenuta giustini - primitivo salento -13,5%
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Primitivo il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Rosato il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Vecchio Sogno
tenuta giustini - negroamaro - 13%
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