Appetizers
Hamburger
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Hamburger Arco Basso
burger, zucchine alla scapece, rucola selvatica, menta e stracciatella
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Hamburger Campagnolo
burger, mortadella croccante, pesto di pistacchio di Bronte e fiordilatte
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Hamburger Canarùte
burger, uovo, stracciatella e capocollo
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Hamburger Chic
burger, fiori di zucca, maionese allo zafferano e fili di peperoncino
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Hamburger Goloso
burger, maionese, salsa BBQ, cipolla caramellata, misticanza, pomodoro, cheddar e bacon
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Hamburger Mercantile
burger, salsa di asparagi, bacon croccante e formaggio silano affumicato
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Hamburger Napoletano
burger, friggitelli, capocollo di Martina Franca e pomodoro ciliegino
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Hamburger Nocino
burger, noci, mostarda di pere, canestrato foggiano e radicchio
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Hamburger Originale
burger, rape stufate dello chef, cipolla rossa di Tropea e formaggio silano affumicato
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Hamburger Profumato
burger, crema di gorgonzola, speck Alto Adige, cipolla rossa di Tropea e radicchio
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Hamburger Raffinato
burger, crema di tartufo nero, pecorino stagionato in grotta e bacon croccante
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Hamburger Rustico
burger, stracciatella, pomodori sott'olio, rucola e pesto
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Hamburger Sansuvino
burger, uovo, patate al burro, bacon, cipolla rossa, maionese al pepe e fontina
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Hamburger Selvaggio
burger, ananas grigliata, mortadella croccante, salsa cheddar e rucola selvatica
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Hamburger Svevo
burger, paté di pomodori secchi, caciocavallo podolico, lardo di colonnata e misticanza
Steakhouse
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Cotoletta di Pollo con Patate Fritte
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Entrécote di Cube Roll Argentino
con verdure grigliate e patate al forno
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Filetto al Primitivo
con patate al forno e verdure grigliate
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Hamburger di Chianina
con uovo in camicia, cipolla caramellata e senape homemade
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Picanha Brasiliana
con erbe aromatiche
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Pork Ribs
con salsa bbq e patate fritte
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Tagliata di Cube Roll
con rucola, grana padano e granella di pistacchio
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Tagliata di Pollo
con grana padano, rucola selvatica e pomodorini
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Zampina di Vitello con Patate al Forno
Salumeria dei Canaruti
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Ciabatta con Bresaola
grana, rucola, pomodorini e dressing al limone
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Ciabatta con Capocollo di Martina Franca DOP
fiordilatte, melanzane sott'olio, pomodoro ciliegino e pesto di rucola
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Ciabatta con Crudo di Parma 18 mesi
stracciatella pugliese, patè di olive nere, pomodoro ciliegino e rucola
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Ciabatta con Mortadella di Cinghiale
pesto di rucola, pecorino stagionato in grotta e pomodori secchi
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Ciabatta con Porchetta
pomodoro ciliegino, canestrato foggiano, misticanza e carciofi sott'olio
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Selezione di Formaggi
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Selezione di Salumi
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Selezione di Salumi e Formaggi
Tartare e Carpacci
Insalate
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Insalata Verde 1
spinacio, radicchio, bresaola, carote alla julienne, grana padano e lime
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Insalata verde 2
rucola, noci, arancia, mais, zucchine grigliate e cipolla rossa
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Insalata Verde 3
radicchio, cetrioli, tonno, cipolla rossa e pomodorini
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Insalata Verde 4
pollo, pomodori, mais, carote e grana
Bevande
Vini
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Chardonnay il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Chicca
primitivo di Manduria dolce 15% + 4%
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Gelso Bianco
fiano minutolo 12%
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Gelso Nero
nero di troia 13%
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Gelso Rosa
nero di troia rosato 13%
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Nausica Rosè
cantine cardone - negroamaro - 14%
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Negroamaro il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Papale
primitivo di Manduria DOP 14%
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Patù
tenuta giustini - primitivo salento -13,5%
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Primitivo il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Rosato il Pumo
feudi di San Marzano 13,5 %
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Vecchio Sogno
tenuta giustini - negroamaro - 13%
Birre
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Bitburger 33 cl
Germania 4,8%
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Caulier Gluten Free 33 cl
Belgio, blonde ale 6,8%
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Goose Ipa 33 cl
America (Chicago), India pale ale, 5,9%
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Quintine Bio Organic 33 cl
Belgio, blanche 5,9%
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Tongerlo Blonde 33 cl
Baviera, weizenbock 7,7%
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Tongerlo Brune 33 cl
Belgio, abbazia bruin, 6,5%
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Tongerlo Prior 33 cl
Belgio, abbazia triple, 9%
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Vitus Weihenstephaner 50 cl
Baviera, weizenbock 7,7%
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